上方落語「甘井羊羹」

店主一押しの人気メニュー「濃いショコラッタ」

　山井直仙（やまいなおせん）というやぶ医者がいる。とにかく甘い物が大好きで、名前を“甘井羊羹（あまいようかん）”と変えてしまう。さらに、妻は“さと（砂糖）”、息子は“甘蔵（かんぞう）”と言う。娘“光（みつ）（蜜）”を、“あま（尼僧）”にする。しかも“尼崎（あま）”の“白下（しろした）”（大阪弁で未精製の砂糖）に建つ寺だ。おまけに娘は、“庵（あん）持ち（餡（あん）餅）”になっている。上方落語「甘井羊羹」である。

　甘党垂涎（すいぜん）の、大阪で唯一のショコラ（チョコラの仏語）専門店が、２０１３年１月３日に開店して、早や４年になる。人気の秘密は、大橋一雅店主の徹底したこだわりにある。

　フランスかベルギー産のチョコに限定。アレルギー体質の人のため小麦粉ではなく国産米粉をベースに置く。マーガリンの代わりに北海道産のバター、遺伝子非操作の飼料で育った鶏卵、未精製のきび砂糖などを使用。ショートニング（クリーム状食用油脂）や防腐剤は一切排する。といった具合だ。その上に、できるだけ甘さを控えめにしてある。

　屋外テラスもある店では、「濃いショコラッタ」「白いガトーショコラ」「５〜１０種の期間限定ガトーショコラ」のうちから１種と、珈琲（コーヒー）、紅茶、エスプレッソ、カフェ・オーレ、アイスコーヒー、アイスティー（単品では３８０〜４３０円、全て税込み）の一つを選ぶセットが、いずれも７００円だ。その上に「トマトソースの米粉パスタ」（７８０円）があって、軽い食事も楽しむことが出来る。

　ショコラとドリンク類は、全て持ち帰り可能。ショコラの全国発送もある。また事前予約で、卵抜きのショコラを特別に作ってくれる。グラフィックデザイナーから転職した店主は、メニューの色や形、盛り付けに、一工夫も二工夫も加える。

　“ショコラ”へんの店とは、“チョコ”ット違う。（演芸評論家）