地域の味 守り抜く 「焼きニギス」最後の1軒 浜貞商店香住

  • 背後のガスバーナーで焼いたニギスをいったん休め、裏返す作業=香美町香住区香住の浜貞商店
  • 浜貞商店の焼きニギス

 関西を中心に庶民の味として長年愛され、産地である香美町香住区ではソウルフードともいわれる「焼きニギス」。現在、同区で唯一製造・販売しているのが1952年創業の水産加工業、浜貞商店(同区香住)だ。かつ...

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