【動画でチェック】これが無添加？濃厚な鶏出汁が絶品！こだわり抜いた塩ラーメンとは？「麺家たけ田」

 

ラーメンは国民食と言われるほど人気がありますが、その分多くのお店があるのも事実。

鳥取にもたくさんのラーメン店がある中、塩ラーメンで勝負するラーメン店があります。

「麺家たけ田」さんの看板メニューは「特製塩ら～めん」（1,100円）。

店主さんのこだわりが凝縮された、至高の一品です。

 

まずは麺。

なんと店内に製麺機があり、ラーメンに合わせて麺を打つのだそう。

「スープとのバランスを考えながら麺を決めます」と、店主の武田さん。

特製塩ら～めんには、細めのストレート麺を使います。しなやかで歯切れがいいのが特徴だとか。

スープは鶏ガラベース。ただし一般的なラーメンよりはるかに多い鶏ガラを使っています。

さらに旨みを出すために鶏ミンチも大量に使い、味に厚みを出しているそう。

化学調味料を一切使っていないのに、こんなに出汁がおいしいのには、そんな秘密があるんですね。

大きなチャーシューはしっとり柔らかく、まるで生ハムやローストビーフのよう。贅沢感があります。

さらにサイドメニューも充実。

ほかにも季節ごとの限定メニューが登場することがあるそうです。

最近では、地元で水揚げされたアゴ（トビウオ）などの魚介で焼き干しを手作り。

その出汁で作ったラーメンも登場したんだとか！　もう、聞いただけでおいしい…ww

 

近々、メニューが新しくなる予定とのこと。

新メニューはインスタでその都度アップされるそうなので、ぜひチェックしてみて！